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咸菜笋片黑鱼汤的做法

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咸菜笋片黑鱼汤

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姐姐感冒好点了终于可以吃点腥了，大家都知道黑鱼对产后修复和剥腹产伤口恢复愈合有很大的功效，那今天就做一份咸菜笋片黑鱼汤吧，记住最好是买野生黑鱼，自认为营养价值会更高

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

冬笋一块

、

咸菜一小把

、

野生黑鱼 1条

、

竹盐少许

、

料酒适量

、

生姜切丝

、

热水一碗

、

小葱一两根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
野生黑鱼一条，接下去切片，步骤我发一下。为了方便，百度复制一下懒得打字嘿嘿(º﹃º )，黑鱼切片图炒图没了，找图先应付一下，抱歉了嘿
步骤2/4 点击查看大图
1.整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。　　2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。　　3、2片鱼排都切下来了。　　4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。　　5、去了骨的黑鱼肉。　　6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。　　7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。　　8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。　　9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。(我的话今天我妈杀的鱼没去皮，直接切块的) 10. 笋块切成薄片，生姜切丝
步骤3/4 点击查看大图
然后放锅热油，放少许盐防止油溅起来。之后放入生姜丝超出微微焦黄后放入笋片，再翻炒一会。后加入咸菜煸炒出香味放入鱼骨，放入料酒，加热水，鱼片先留着。
最后一步点击查看大图
最后放入热水，沸腾后放入鱼片，加盖子在煮一会就可以了

小贴士

也可以加点生粉鸡蛋让鱼肉更嫩的哦，月子期间吃清淡点所以没怎么放盐，喜欢口味重的也可以再加点干辣椒什么的，希望对大家有帮助，也希望有哪一步做错的可以说一下改正

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-07

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