西班牙墨汁海鲜饭

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说到西班牙的国饭你一定会说是海鲜饭啊，这道料理在全球也有着大批粉丝，更是餐馆里的人气美食。咱们都知道海鲜饭红红的颜色主要是来自藏红花，他不仅给饭增加了颜色更是一种昂贵的调味料。可是黑色的海鲜饭你吃过吗？或许有人在餐馆里吃过，不过有种说法这种饭中国人一开始吃不太习惯，因为味道特别其实这黑色海鲜饭是一道西班牙巴伦西亚和加泰罗尼亚地区的特色美食，是用墨鱼的墨汁和大米一起来煮制而成。外观看上去比较恐怖，黑漆漆的像是黑暗料理界出来的，但其实它算是西班牙海鲜饭的意外版本据说数百年前西班牙的舰队在征战南美洲时做海鲜饭的藏红花用完了，而一时又无法买到，厨师就干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代藏红花，这道料理也就随之诞生了。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信味道居然如此鲜美。早就饿急了的士兵将黑饭一扫而光，炊事员还受到了嘉奖打那以后，墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中，还经过各地厨师的改良变得更加受人青睐。几百年来墨鱼汁饭已经成了西班牙菜谱中的一道亮丽风景

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米

、

海虾、笔管子（海鲜名）

、

豌豆、洋葱

、

鸡胸肉

、

橄榄油、蒜

、

番茄酱、墨鱼汁

、

盐、胡椒粉

、

复合香草、柠檬

、

白葡萄酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
海虾洗净剪掉虾须，笔管子收拾好切圈
步骤2/7 点击查看大图
鸡肉切丁，洋葱、蒜切粒
步骤3/7 点击查看大图
橄榄油炒香洋葱和蒜，放鸡肉焯变色
步骤4/7 点击查看大图
放番茄酱炒香，加胡椒粉、香草、墨鱼汁炒香
步骤5/7 点击查看大图
加热水、盐调味，倒入洗好的大米搅匀铺平
步骤6/7 点击查看大图
开锅后中火煮至半熟，放入海鲜和豌豆煮熟，收干汤汁
最后一步点击查看大图
把柠檬切一下放在中间，吃的时候挤上柠檬汁即可

小贴士

这里米的软硬程度根据自己喜好决定，咱们国人还是比较喜欢吃软糯的米饭啦。如果中途觉得水不够可以另加，只要最后收干就行了。海鲜的种类就随便用吧，看你爱吃什么，多放几种也没关系墨鱼汁咱们国家其实也有拿来做菜的，也有说吃不顺口的。我倒是不觉得有什么特别奇怪的味道，倒是觉得很香，超级好吃。据说对身体还有好处，突然想起咱国家有句谚语叫逢黑必补，看来有一定根据

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-07

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