大蒜炒羊肉
一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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锅里烧热放油,倒入姜片蒜末爆炒出香味。
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放入红辣椒️炒出辣味。
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倒入切好的羊肉块。
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倒入一大碗清水。
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加入适量盐,酱油,白糖和少许白酒。
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步骤6/11
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稍微翻炒一些,翻炒均匀之后大火煮开后中小火炖煮。
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煮至汤汁差不多快干的时候倒入事先清洗好的大蒜。
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步骤8/11
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大火爆炒,炒至大蒜发软就可以了,调入少许鸡精即可。
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大蒜炒羊肉是最好的搭配,味道好极了!
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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成品图。
因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉,里面有碎块,所以不适合翻炒,我就用了炖煮的方式,如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-06
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