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小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法

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小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）

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最近感冒了没有食欲，就想吃点清淡的，想起吃小时候妈妈做的一种豆腐，我们那叫做鸡扒豆腐，喝白米粥的时候，吃这个菜感觉特别美。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

包浆老豆腐 500g

、

香葱适量

、

香菜适量

、

食用植物油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菜小葱洗干净备用
步骤2/9 点击查看大图
用刀切碎，不需要太碎了，正常的就行
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切大块，0.5厘米厚吧，锅内放油大火把油烧十成热再放豆腐，可以稍微多放点油，豆腐煎好的时候，最后把多的油倒掉了好了
步骤4/9 点击查看大图
煎成两面晶黄就好了，把火关小点，把豆腐用锅铲铲碎
步骤5/9 点击查看大图
铲成这个样子就差不多了，这时候锅太干了，加一点点水，加适量的盐，加水别加多了，锅底一点点就够了。主要是怕豆腐太干了。
步骤6/9 点击查看大图
加水后直接加香菜葱花大火炒，炒一两分钟吧，香菜熟了就行，这时候可以尝尝有没有盐，没有盐再加点。
步骤7/9 点击查看大图
大概这样，葱花香菜炒熟了就关火。可以多放点香葱和香菜。根据个人口味吧。
步骤8/9 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
喝着我自己熬的粘稠的白米粥，吃着鸡扒豆腐，感觉感冒好多了。

小贴士

主打清淡口味，毕竟感冒了嘴里没有味道，其他的调味品都没有加。可以加生抽，鸡精。不爱吃香菜可以不放，不爱吃葱的也可以少放，不能不放葱花，记得有一种野菜，比香菜更好，喜欢的或者生病期间不爱吃饭的，可以试试哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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