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柠檬酸辣泡鸡脚的做法

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柠檬酸辣泡鸡脚

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最喜欢啃鸡爪，追剧时消磨时间，补充胶原蛋白，重点是解馋。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡脚 1斤

、

姜片、黄酒少许

、

小辣椒 8个左右

、

蒜头一颗

、

纯静水些许

、

白砂糖些许

、

盐些许

、

醋 4-6调勺

、

老抽酱油 2调勺

、

生抽 4-6调勺

、

香油些许

、

胡萝卜一根

、

柠檬一个

、

香菜、芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡脚先加黄酒焯水，然后入锅煮5分钟，煮时加黄酒和姜片。5分钟后鸡脚用冷水冲洗放凉。小米辣、红辣椒、大蒜切小块，胡萝卜切小条，香菜切碎，柠檬切片，去掉柠檬籽。
步骤2/5 点击查看大图
除柠檬片外，把各种材料放入一个大汤盆，加入芝麻
步骤3/5 点击查看大图
在大汤盆中加入6勺醋6勺生抽2勺老抽，些许盐和白糖，再加满冷水，然后自己尝味道，可根据个人口味调整汤汁味道。（注意：浸泡出的鸡脚会比汤汁淡一些，想要味道重一点的，汤汁的味道就要比平时更重一些。）
步骤4/5 点击查看大图
将汤汁味道调好后，可根据个人喜好加入2滴香油，调匀后放入鸡脚，浸没鸡脚，再放入柠檬片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。临睡前可给鸡脚翻个身，浸泡更均匀。
最后一步点击查看大图
第二天取出鸡脚便可食用，也可继续浸泡。我一般充分利用一汤盆汁浸2次鸡脚。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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