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焦溜丸子的做法

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焦溜丸子

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新春到来，每年过年都少不了一道炸丸子，在这个基础上调好酱汁，配上五彩缤纷的配菜，在热锅里溜一下，味道酸甜，不仅提升了丸子的口味，颜色也更加丰富多彩，色香味俱全，可以作为一家人过节的开运菜，祝愿大家一家人团团圆圆，幸福美满。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 500g

、

荸荠 5个

、

木耳 1小把

、

胡萝卜 1根

、

青椒 1根

、

鸡蛋 1个

、

葱 1根

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.准备好食材，木耳提前泡发。
步骤2/15 点击查看大图
2.将姜磨成姜末，葱切碎倒入肉馅中。
步骤3/15 点击查看大图
3.倒入2勺酱油，1勺香油，1小勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
4.接着打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。
步骤5/15 点击查看大图
5.荸荠去皮后，切成小丁，倒入肉馅中。
步骤6/15 点击查看大图
6.接着放入2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。
步骤7/15 点击查看大图
7.锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。
步骤8/15 点击查看大图
8.待丸子炸至金黄，放到沥油架上沥油。
步骤9/15 点击查看大图
9.盘子铺上吸油纸，将丸子放到吸油纸上吸油。
步骤10/15 点击查看大图
10.胡萝卜洗净去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗净去蒂。
步骤11/15 点击查看大图
11.锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
12.接着倒入胡萝卜炒软。
步骤13/15 点击查看大图
13.调制一碗酱汁儿，1勺酱油，2勺醋，1小勺糖，半小勺盐，3小勺淀粉，倒入清水后拌匀，倒入锅中。
步骤14/15 点击查看大图
14.将丸子和青椒分次倒入锅中，翻炒大火收汁儿。
最后一步点击查看大图
15.丸子趁热上盘，就可以开吃啦。

小贴士

a.丸子一定不能在锅里炖太久，这样表皮就不脆了。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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