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孜然烤鱼的做法

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孜然烤鱼

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初一那天游艇出海玩随便捞的本想放生，无奈它背鳍上面的刺有毒，还一直挣扎，等把网解掉已经死了。想想还是拿回家烧成菜，给它生命增加点意义吧

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30–60分钟 | 切墩(初级)

海鱼一条

、

腐竹两根

、

海鲜菇 200g

、

青椒一根

、

红椒两根

、

小米椒两根

、

干辣椒四根

、

姜一大块

、

洋葱小半个

、

花椒粉适量

、

孜然粉适量

、

豆瓣酱一勺

、

酸橘一个

、

蒜五瓣

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼太大了，家里蒸锅放不下，准备做烤鱼，烤盘也有点小，这种时候就要舍弃肉少的部分了吧。只要中间的身子，如果用别的鱼或者烤箱大的话忽视这一步。
步骤2/9 点击查看大图
鱼从中间分开
步骤3/9 点击查看大图
加盐料酒姜片腌制二十分左右
步骤4/9 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，垫姜片，洋葱丝。
步骤5/9 点击查看大图
鱼用厨房纸吸下水分，鱼皮朝上摆好，上面撒胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒。烤箱预热200度五分钟，把鱼放进去烤十分钟。
步骤6/9 点击查看大图
辣椒切好，腐竹提前半小时泡发，海鲜菇去根洗干净。
步骤7/9 点击查看大图
不粘锅烧热加一勺油，加入一勺豆瓣酱炒香，加蒜瓣（稍微压一下容易出香）炒香，加入海鲜菇和腐竹翻炒几下加一小碗水烧开后加糖和盐调味。最后挤入酸橘汁提鲜。
步骤8/9 点击查看大图
烤盘去除加入刚煮过的配菜和汤汁，上面撒白芝麻稍微滴几滴芝麻油，加挤汁后酸橘，再220度烤五分钟。
最后一步点击查看大图
最后取出的时候应该有香菜，可是我没有，葱花是替代品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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