碌鸭
过年免不了鸭肉,但是鸭肉煮不好总是有股骚味,所以就做了这个碌鸭,这个方法做成碌鹅也是超级好吃的
-
步骤1/10
点击查看大图
鸭洗干净,整个比较好,因为老公觉得鸭头太多毛了,就切掉了
-
步骤2/10
点击查看大图
锅中放一点油,把鸭子放入锅中
-
步骤3/10
点击查看大图
小火慢煎,煎至表面金黄,翻面继续煎,煎至两面都金黄,捞出备用,可以把锅中的油倒一些出来,鸭子会出很多油
-
步骤4/10
点击查看大图
准备好八角,桂皮,香叶,草果,陈皮,姜片
-
步骤5/10
点击查看大图
用剩下的油放入配料炒香
-
步骤6/10
点击查看大图
放入四碗水,蚝油,生抽,老抽,盐,水要没过鸭子,开火煮开,转小火慢卤一个小时
-
步骤7/10
点击查看大图
这个大概半个小时的样子
-
步骤8/10
点击查看大图
卤一个小时后水分慢慢变少,收干至一碗汁就差不多了
-
步骤9/10
点击查看大图
碌出来的鸭子很有光泽,肉质比较有弹性
-
最后一步
点击查看大图
切块淋上卤汁就可以上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-06
碌鸭的相关分类
碌鸭的相关推荐
-
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3421734人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32584021人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!低卡美味黑椒西兰花炒鸡丁
208715人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37159120人看过 -
凉拌腐竹
3655838人看过 -
#时令蔬菜最养人#节瓜瘦肉汤
124009人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5900645人看过 -
#花式炖煮不停歇#白菜豆腐煲
538304人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18105576人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
244905人看过 -
酸香开胃广西名菜 柠檬鸭#米饭最强CP#
149102人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10274763人看过