香辣羊蝎子/羊蝎子火锅
羊蝎子 ,是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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锅中注入水,加姜片料酒,将羊蝎子冷水下锅
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步骤3/13
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开着锅盖大火煮开,煮出浮沫关火
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步骤4/13
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捞出用温水洗净沥水备用
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步骤5/13
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卤料包的所有材料装入小布袋,红腐乳压碎加入生抽、老抽调匀成碗汁
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步骤6/13
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热锅冷油,加入葱、姜、洋葱炒出香味
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步骤7/13
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤8/13
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加入羊蝎子
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步骤9/13
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倒入碗汁
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步骤10/13
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翻炒至羊蝎子上色
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步骤11/13
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倒入适量清水,将卤料包放入,大火煮开后转小火炖煮1个小时以上
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步骤12/13
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煮好如果想要只吃羊蝎子,转大火收汁,如果想要吃火锅留着汤汁就可以涮自己喜欢的食材啦~
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最后一步
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成品
我炖煮了1.5个小时,煮的时间越长越够味哦!
这个汤底就是羊蝎子火锅的配方,不要浪费哦,蔬菜丸子放进去火锅吃起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-06
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