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富贵花开的做法

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富贵花开

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广东人喜欢好寓意，特别在春节待亲朋好友之时，捧出一盘开屏鲈鱼，“富贵花开”，“年年有余”的好意头就能惊艳全场。鲜嫩的开屏鲈鱼做起来啦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

玉米油 15克

、

姜一块

、

葱一把

、

料酒 5克

、

小米椒 2条

、

盐 2克

、

酱油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
感觉鲈鱼天生就是为孩子和女人而来的，虽然它身体细长，侧扁嘴大，但它的蛋白质非常丰富，补脾益肾易消化，无小刺原条清蒸绝对是简单营养又不会热量过高的家常菜。孕产妇吃鲈鱼也最适合不过，鱼里的铜是维系神经系统的正常元素，并且补气补虚，孕产妇吃它可以增加乳汁催乳哦！冬天的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，是最好的品鲈鱼季节啦！
步骤2/6 点击查看大图
1.新鲜鲈鱼去鳞洗净,去内脏时不要开肚,在去腮部时的头部位置将内脏拉出去除.2.去头尾,鱼身从背部开始切,切薄片,鱼肚不要切断,
步骤3/6 点击查看大图
3.鲈鱼中加入盐,料酒, 部份姜葱丝,酱油腌15分钟
步骤4/6 点击查看大图
4.姜切片后切成大三角形,先将三角形的姜片刻摆在盘底, 将每一块切块的鲈鱼肉翻出花的造型,放在姜片上5.烧开水后 ,放入准备好的鲈鱼,蒸10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
6.蒸好的鲈鱼上再放米椒块和部份姜葱丝,7.烧热玉米油,趁热倒入鲈鱼上就可以上碟。
最后一步点击查看大图
滋补又营养,鱼肉无小刺,肉嫩鲜美,开胃又健康.加上'富贵花开'，'年年有余'的好意头，开屏美美哒，过年怎么少得了这么应景的意头菜呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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