节节高升,竹报平安
新年开运菜,好事自然来!新春家宴菜肴一定要吃出好寓意好兆头,这款用黄瓜、鸡丁、玉米、青豆组成的菜肴简单易做,却寓意非常好!
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步骤1/17
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鸡胸肉一小块切小丁,加一点料酒腌制5分钟。
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步骤2/17
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胡萝卜一小段切小丁。
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步骤3/17
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冷冻的青豆玉米用水焯一下捞出备用。
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步骤4/17
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准备一点葱花蒜末,锅里放少量油,爆香葱花蒜末。
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步骤5/17
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加入鸡丁翻炒,加一点点生抽。
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步骤6/17
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再加入胡萝卜丁、青豆、玉米翻炒均匀,加适量盐。
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步骤7/17
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炒好的菜盛出备用。
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步骤8/17
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黄瓜切5-7厘米长的段,每段黄瓜不用等长,有长有短更自然。
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步骤9/17
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取一段黄瓜,两头用刀切下去不超过一厘米的深度。
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步骤10/17
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再用刀从一端切口处开始把侧面划到另一端,用小点的刀比较好用,我这个刀有点大,后来的几段黄瓜用小刀很容易切好。
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步骤11/17
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两个侧面都划开,再用小刀伸进去轻轻的把四面都划过的这块黄瓜切下来,过程一定要小心,第一次做感觉有点不容易,再做第二节第三节就会感觉很容易了,注意不要把黄瓜两端的'竹节'划断。
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步骤12/17
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用小勺子把里面的黄瓜芯挖出来,也要小心不要把黄瓜四边破坏。
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步骤13/17
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这样熟能生巧,逐个把切好的黄瓜段都做成竹节的样子,根据自家盘子大小确定需要几节黄瓜竹子。
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步骤14/17
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剩余的黄瓜切下几片外皮,用刀或者小剪子剪出竹叶的形状,两三片竹叶为一组,再切几条长条的黄瓜皮。
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步骤15/17
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把长条的黄瓜皮做竹枝,摆在黄瓜竹节的旁边,再把小竹叶摆在竹枝上,节节高升的竹子造型就摆好了!
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步骤16/17
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把之前炒好的菜用小勺子装入黄瓜竹节里,最后用筷子夹着玉米青豆填满。一盘节节高升、竹报平安就做好了!
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最后一步
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新年家宴,这样一盘有寓意、有颜值、有美味的菜定会受到亲朋好友的赞扬,吃了新年开运菜,一年好运气!
1.要选择比较粗的黄瓜,容易造型。
2.黄瓜竹节里装的菜比较少,可能炒的菜会剩一点,直接吃掉也很美味。
3.竹节里也可以填自己搭配的凉拌菜,比如把青豆玉米和胡萝卜焯熟后用沙拉汁凉拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-05
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