红烧鱼
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这道鱼从小吃到大,对我个人而言胜过饭店的味道,是妈妈做的,没有精确的用量,照感觉来,最重要的是糖和醋的比例对。吃完鱼以后浸出来汁水拌饭非常美味。忘记拍照,图片是网上下载的。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
罗非鱼或草鱼
1条
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
生抽
少许
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
葱
适量
、
芫荽
适量
、
高度包谷酒
适量
、
糖
适量
、
花椒
少量
、
糟辣子
少量
、
番茄
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
鱼洗净,身上切刀,入锅炸,单面炸1分钟左右翻面炸然后捞出。看个人喜欢的口感,可以炸的刚熟,口感会软一些,炸脆不及时吃口感会比较硬。
-
步骤2/3
蒜、葱、芫荽切碎放入小碗,加入酒、酱油、糖、花椒、少量糟辣子,拌匀。
-
最后一步
剁碎细姜、1个番茄,入锅炒熟,加入第二步拌好的料,翻滚1分钟左右倒入炸好的鱼表面,完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-05
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