香辣虾
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。
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步骤1/9
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准备食材,大虾去虾线剪掉虾须虾脚洗净
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步骤2/9
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锅中放入稍多油烧制7成热,加入大虾煎炸
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步骤3/9
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煎至大虾金黄干燥捞出沥油
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步骤4/9
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在准备炒虾的材料,葱切小段、姜切片、蒜轻拍切碎
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步骤5/9
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重起锅加一点底油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒炒出香味
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步骤6/9
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤7/9
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倒入虾,加入酱油、料酒、白糖快速翻炒均匀
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步骤8/9
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关火撒一些白芝麻即可。
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最后一步
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放点香菜装饰,就可以上桌啦
百家饭有百家味,调味料根据自己口味调整哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-05
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