年味|开运抱蛋虾饺
今天是大年夜,爸妈看着斗音说,有个虾饺不错你会做吗?得!我立马给你们做一个! 过年吃这个团团圆圆的开运饺也是好兆头呀!
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步骤1/19
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开背虾洗净用厨房纸吸干水份,加料酒,胡椒粉,盐腌制一会备用。肉末加鸡蛋一个五香粉3克,料酒一勺,生抽一勺,盐2克,姜粉3克,糖5克顺时针搅拌,拌匀至上浆备用。枸杞泡水备用。
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步骤2/19
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如图饺子皮先放肉末,再放一只腌制好的开背虾
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步骤3/19
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如图对折捏好
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步骤4/19
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会捏褶子的如图捏好,不会捏就和第三步一样捏就可以了,到时候摆好盘一样漂亮的!
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步骤5/19
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如图捏好10个虾饺
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步骤6/19
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剩下四张饺子皮如图排好
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步骤7/19
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如图放上肉末
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步骤8/19
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向上对折
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步骤9/19
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从右侧开始往左侧卷起来
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步骤10/19
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全部卷好如图像一朵玫瑰花,最好5-6张饺子皮卷起来好看,我只剩下4张将就卷一下
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步骤11/19
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不粘锅刷油,如图摆好饺子,再开小火煎制
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步骤12/19
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期间15克淀粉加15清水打匀,再打入二个鸡蛋打匀备用
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步骤13/19
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如图煎至底部定型,加入清水
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步骤14/19
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清水的高度为饺子的三分之一高,盖上锅盖焖煮,保持小火
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步骤15/19
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期间可以开锅盖观察,直至水收干,淋上一点油
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步骤16/19
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蛋液经过漏勺淋到锅里
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步骤17/19
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保持小火煎,待蛋液表面开始凝固
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步骤18/19
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撒上葱花和枸杞,继续小火直至蛋液表面完全凝固。
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最后一步
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用锅铲轻轻铲动边缘,再轻轻晃动锅子,整块蛋饼会在锅里滑动,这时可以把它滑到盘里了!好香呀!快开动吧!
肉末的拌料可以依自己口味增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-05
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