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白胡椒猪肚包鸡汤

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莉莉菲

这是年夜饭的一道菜。 本来想做我妈最爱做的脆炒猪肚，oppa说咬不动，我灵机一动，就做猪肚包鸡吧，这样就又有汤了。 猪肚包鸡是广东名菜，发明这道菜的人真是厉害，猪肚耐炖，普通鸡不耐炖，这样一塞就正好中和了，出来的汤鲜香浓郁。 我怕普通鸡肉质不好容易烂，选用了老母鸡，事实证明，自己挺聪明的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肚 1只
、
老母鸡 1只
、
白胡椒 10克
、
红枣 3颗
、
生姜 2片
、
枸杞 10克
、
当归 5克
、
桂圆 10克
、
黄芪 7克
、
水 半锅
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

1、猪肚的大小都差不多，鸡最好选用不超过3斤半的比较合适； 2、洗猪肚除了面粉和盐，还可以用生粉和醋洗，多洗几次就能去异味干净了； 3、喜欢白胡椒味的可以加大2倍量，我是兼顾到孩子要吃，不敢放多； 4、当归是比较上火的，怕燥的可以不放或就放5克，其他药材可以根据自家情况适当调整； 5、也可以把猪肚和鸡分别切好装盘当白切蘸酱油食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-04

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