草莓大福【初味日记】
草莓大福虽然是一款日式点心,但在国内也受欢迎。由糯米皮、豆沙和草莓组成,和糯米糍很相似,但口感却比糯米糍更丰富。
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步骤1/10
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把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。
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步骤2/10
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先加入水搅匀。
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步骤3/10
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再加入油混合均匀。
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步骤4/10
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面糊倒入耐热容器里。
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步骤5/10
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上锅蒸20分钟左右,蒸熟为止。
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步骤6/10
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取出糯米团,趁热挖出,用手揉把浮油揉回面团。
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步骤7/10
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包好保鲜膜放凉备用。
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步骤8/10
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提前洗净擦干的草莓,包上一层豆沙,草莓顶部不用包。
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步骤9/10
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桌面撒上手粉,取适量糯米团,擀开成面片。
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最后一步
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包住草莓豆沙即可。
/糯米团/
1、面糊上面盖上整部,放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的面团要趁热刮起,稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。
3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好,放置表面干燥。
/手粉/
把适量的生糯米粉,用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。
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发布于 2019-02-04
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