【三丝春卷】百年一遇除夕立春,这道菜最应景!
今日除夕,又是立春,真是个千载难逢的好日子! 立春很多地方都有吃春卷、春饼的习俗,那么今天就给大家的年夜饭加一道菜吧!这款经典的三丝春卷,馅料中的三丝大家从厨房里随便选取即可,春卷皮我们要炸至金灿灿,外脆里嫩,吃在嘴里,包你春风得意!
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步骤1/5
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处理三丝,先把里脊肉切丝,加盐、白胡椒、料酒去腥,搅拌后加淀粉、食用油,搅拌均匀,腌制15分钟;
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步骤2/5
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水沸后加少许食用油和盐,把黄豆芽和木耳丝焯水,再过一遍冷水,保持脆感;
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步骤3/5
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热锅起油,下肉丝滑炒捞出,和黄豆芽、木耳丝混合,加少许盐、蚝油提鲜,倒入香油,搅拌均匀;
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步骤4/5
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春卷皮摊平,馅料放在一角,从下面的角开始往上卷,卷到中间,两边往中间折,对齐,继续卷,卷到最上边留一点位置,抹上面糊封口;
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最后一步
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油温六成热的时候,从锅的边缘下春卷,用漏勺压住春卷,受热均匀,这样小火炸5分钟,捞起,等油温升到8成热时,复炸一分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-04
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