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团团圆圆～炸丸子

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四毛家的小窝

过年炸丸子是北方一道传统菜，预示着一家人团团圆圆、生活美美满满，吃的时候可以溜、炒、炖、炸，简直是百搭，还易存放，我今天炸的是牛肉丸子，同理炸猪肉丸子也可以用此方法。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛肉馅 1500克
、
大葱白 3段
、
花椒 5克
、
热水 300克
、
玉米淀粉 30克
、
生抽 20克
、
盐 8克
、
油 1000克
烹饪步骤
小贴士

1、大葱段和姜切好后拍一下，这样葱和姜的味道泡水后会更加浓 2、搅打肉馅一定要顺着一个方向，否责容易上劲口感不好，所有调料都搅拌均匀后，可以用手整体将肉馅托起再摔进盆内，反复几次这样的丸子更Q弹 3、炸丸子要复炸的，第一次是让丸子成型炸熟，第二次是让丸子上色 4、炸好的丸子冷冻保存吃时回温，可以根据自己喜好的方式进行再次烹饪 5、炸丸子的油要多一些，这样才能把丸子炸好，炸丸子剩下的油可以依自家情况做别的用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-04

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