渭北辣子豆腐
我的奶奶是一位善良慈爱的老人,虽然她老人家已经离开我们有三十载了,但是我还是经常梦到她,常常回忆起她经常给我做的那些美食,渭北辣子豆腐就是其中之一。
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步骤1/8
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将选好的食材切块,萝卜切成滚刀块,豆腐切成小块熟五花肉切成片。
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步骤2/8
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将锅烧热,放入植物油及一勺大油,
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步骤3/8
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油热后放入干花椒炸出香味后捞出,再放入姜丝葱丝爆香,然后关火使油温下降到70度左右放入红辣椒面,注意一定要让油温下降后再放入辣椒面,否则辣椒面就会烧糊了。
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步骤4/8
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放入红白萝卜翻炒至萝卜变软。
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步骤5/8
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加入煮好的高汤。
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步骤6/8
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汤翻滚后放入豆腐,五花肉片。和金针菇。黑木耳,放入盐,生抽。
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步骤7/8
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大约烧开10分钟左右,等萝卜煮烂,撒入香菜段即可起锅。
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最后一步
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香辣四溢的辣子就可以享用了,配上渭北的碱面手工馒头,就是绝配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-04
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