玉米面馒头
最近老妈喜欢玉米面，什么都放玉米面。将玉米面用热水烫一下，蒸出的馒头更蓬松，口感更好。
-
步骤1/9
点击查看大图
150g玉米面中倒入150g（毫升）沸水，快速搅拌，使玉米面断生，放凉备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
-
步骤3/9
点击查看大图
面包机中先加入酵母水，再加入晾凉的玉米面。
-
步骤4/9
点击查看大图
再加入350g白面，和面约30分钟。
-
步骤5/9
点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。
-
步骤6/9
点击查看大图
发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
-
步骤7/9
点击查看大图
发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
-
步骤8/9
点击查看大图
分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸20分钟。关火后焖3-5分钟。
1.白面的比例越高，馒头越松软，比例可以根据自己喜好调整。
2.玉米面烫过馒头口感更好，水与玉米面比例约为1:1。总体面粉与水量比例约2:1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-03
玉米面馒头的相关分类
玉米面馒头的相关推荐
-
#中小学生营养餐#养胃健脾的粗粮早餐～奶香玉米面小馒头
155425人看过 -
玉米面馒头！香软可口，粗粮细作，冷藏发酵更简单！
181552人看过 -
玉米面馒头
780991人看过 -
玉米面开花小馒头
805971人看过 -
玉米面棒棒馍，三重口感，赛过包子大馒头
45591人看过 -
玉米面馒头
380708人看过 -
#养生打卡#百变面食之玉米面花样馒头
159804人看过 -
#打工人的健康餐#养生花样馒头之玉米面小窝头
163678人看过 -
玉米面馒头
95207人看过 -
玉米面粗粮馒头
115760人看过 -
玉米面发糕松软的秘诀
8751916人看过 -
玉米面馒头
89268人看过
