抹茶生巧
抹茶生巧是我吃过最好吃的巧克力,因为抹茶的苦和巧克力的甜中和了,入口即化非常丝滑。
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步骤1/16
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1,把模具先用保鲜膜包好(待用)
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步骤2/16
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2,准备好材料(称好材料,巧克力融化开始就经理不要停下来)
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步骤3/16
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3,准备一盘热水(65度左右,烫手的但能容忍的温度)
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步骤4/16
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4,白巧和可可脂隔水融化
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步骤5/16
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5,抹茶粉(过筛)搅拌入融化的巧克力,无颗粒
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步骤6/16
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6,水怡和淡奶油加热到开始冒烟
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步骤7/16
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7,把6分次加入5里,
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步骤8/16
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8,快速搅拌直至细腻
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步骤9/16
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9,将8加入软化的黄油
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步骤10/16
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10,用均质机搅匀
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步骤11/16
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11,倒入模具里
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步骤12/16
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12,用刮板刮平
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步骤13/16
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11,包上保险膜,放冰箱冷藏3-4小时以上
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步骤14/16
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14,用吹风机或火枪脱模
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步骤15/16
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15、热刀(每切一次就擦一次刀)切2.5*2.5m m/块切块
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最后一步
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16,撒上抹茶粉装饰
抹茶一定要用好的抹茶
微信:cake0501
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-03
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