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卤猪肝的做法

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卤猪肝

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过年了，每年正月初一都有两桌亲戚吃饭，所以从腊月二十八我们家就开始忙起来了，每年都会买好几个卤菜，但是卤菜馆里的卤菜不健康，所以今年我们家打算自己卤，今天卤了猪肝。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 600克

、

姜 5片

、

八角五瓣

、

料酒 20克

、

白糖 10克

、

味极鲜酱油 15克

、

小香葱 1颗

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
适量猪肝买回来之后清洗干净，放入锅里，倒入能淹过猪肝的清水。
步骤2/7 点击查看大图
放入生姜，盐，酱油，八角茴香，香叶，白糖和料酒。
步骤3/7 点击查看大图
开大火煮开，并小火炖煮一段时间。
步骤4/7 点击查看大图
用勺子撇掉浮末……
步骤5/7 点击查看大图
煮到可以用筷子很轻易就能戳穿猪肝就可以了，关火，不用把猪肝拿出来，就让猪肝泡在卤水里。
步骤6/7 点击查看大图
想吃的时候取出来切成片，倒点醋，切点香葱就可以了……
最后一步点击查看大图
猪肝我喜欢卤的，其他的做法我觉得有点粗糙。

小贴士

买猪肝的时候最好买猪肝叶子，可能会贵一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-03

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