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无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅或其他压力锅版）的做法

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无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅或其他压力锅版）

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二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，从小我们就在筹备新年的仪式感中学会了这些民间顺口溜，眼看年三十将至，宰公鸡我是不敢的，闺蜜送来两只河田飞鸡，嗯，对于无鸡不欢的我来说，简直是最幸福的新年礼物。 180天散养在山林中会飞的鸡，肉质鲜嫩饱满，若是平日炖鸡汤也是好的，可是大过年的家人都喜欢吃肉啊，于是就飞鸡炖蘑菇咯。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

整鸡一只

、

榛蘑适量

、

枸杞一小袋

、

红枣 5个

、

桃胶 10g

、

葱段、姜片适量

、

蒜 3瓣

、

料酒两勺

、

白胡椒粉适量

、

糖一勺

、

盐适量

、

海鲜酱油适量

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

八角、桂皮适量

、

干辣椒一小个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，鸡解冻，洗净剁开，焯去血沫，再用温水洗净待用；榛蘑事先泡一小时，洗净待用；葱姜蒜枸杞桃胶八角桂皮白胡椒粉，料酒酱油生抽老抽糖盐一并备好；
步骤2/9 点击查看大图
锅内放油，油热依次下葱段，蒜瓣，姜片，桂皮，八角，辣椒，煸炒出香味；
步骤3/9 点击查看大图
把鸡块都倒入锅内，翻炒；
步骤4/9 点击查看大图
放入料酒，酱油，生抽后继续翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
最后放两铲老抽，翻炒，使鸡肉上色；
步骤6/9 点击查看大图
加水，没过鸡肉，大火煮开；
步骤7/9 点击查看大图
水开后关火，用漏勺将鸡块捞出到阿迪锅或者压力锅内，最后将熬好的汤全部倒入阿迪锅，放入榛蘑、枸杞、桃胶、一勺糖三勺盐；
步骤8/9 点击查看大图
所有辅料调料都放好后，压力锅20-25分钟即可熟透，我每次都为了鸡肉更烂更入味，选择25分钟；
最后一步点击查看大图
打开阿迪锅，满屋子都是肉香，年味儿随之飘满房，祝大家新年快乐咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-03

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