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猪猪曲奇的做法

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猪猪曲奇

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猪猪年的新年礼物哦，日式配方，少油少糖，所以真的不能再减了，这个配方没有用到鸡蛋和其他液体，所以整体偏干，操作要小心一点。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糖粉 35g

、

无盐黄油 75g

、

低粉 65g

、

玉米淀粉 73g

、

奶粉 7g

、

红色素适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材全家福
步骤2/15 点击查看大图
黄油室温软化，用电动打蛋器搅打20秒左右；
步骤3/15 点击查看大图
加入奶粉和糖粉继续搅打，至羽毛状打发状态；
步骤4/15 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用搅拌铲'切拌'均匀；
步骤5/15 点击查看大图
操作台上铺上保鲜膜，把混合好的面团放上去，再盖上保鲜膜，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片，然后放入冰箱冷藏20-30分钟；
步骤6/15 点击查看大图
取出冷藏好的面团，分出20g的面团搓成小球备用；
步骤7/15 点击查看大图
加入适量的红色素揉匀备用；
步骤8/15 点击查看大图
剩下的面团分成15g/个，搓成小球备用；
步骤9/15 点击查看大图
把红色面团取适量搓成小球按扁，然后压在大面团上，并用筷子头压出猪猪的鼻孔；
步骤10/15 点击查看大图
把做完猪鼻子剩余的红色面团擀成面片，用刀子先切成大约0.5cm×0.5cm小方块，再用刀子从对角线分成两个三角形；
步骤11/15 点击查看大图
然后压在之前的那个小球上作为猪猪的耳朵；
步骤12/15 点击查看大图
最后用筷子头沾取黑芝麻安在小球上作为猪猪的眼睛；
步骤13/15 点击查看大图
烤箱150℃预热，中层，烤15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉～
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特写～

小贴士

这里多次用到了筷子，推荐头比较小的日式筷子，压猪鼻孔的时候一定要慢慢转着压，否则容易开裂；沾取芝麻的时候可以沾一点点水，但是水一定不要多，否则芝麻会一直在筷子上粘着，无法压到面团上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-03

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