豆沙猪猪包

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今天是腊月二十八，腊月廿八指中国农历年十二月（又称腊月）二十八的俗称；中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。今天刚好是我家那位的生日，他不爱吃太甜的，所以不买蛋糕，为了猪他生日快乐，就给他做点猪猪包吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350g

、

酵母 4g

、

豆沙馅儿适量

、

温水适量

、

红曲粉少量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
称好面粉，倒入发酵粉，先用筷子搅拌均匀。
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分次少量加入温水(冬天差不多50度左右)，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入到温暖的地方发酵成两倍大！可以用尽按下个印子，基本等印子长平了就说明发酵好了！
步骤3/18 点击查看大图
像这样面团上全是气孔就说明发酵好了！
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撒点面粉，把发酵好的面团多揉揉排气，揉成光滑的面团。
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割一个面团先放一边，其他的均匀分成8个小剂子。
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取一个小剂子擀开，包入适量豆沙。
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所有的都包上豆沙，搓圆放在一边。
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事先的一个面团加入适量红曲粉。
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揉成一个光滑的面团。
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搓成长条，像这样先切成小正方形，再对角切开，做小猪的耳朵。
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沾少许清水，把耳朵粘上去。
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再搓成长条，取圆形，用筷子戳出两个孔做猪鼻子。
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沾少许清水，把猪鼻子装上去，并用两个芝麻做眼睛。还可以搓小猪的尾巴，这样会更逼真。
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摆到蒸笼上醒发15到20分钟。
步骤15/18 点击查看大图
冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟，不要开锅，
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等稍微冷却以后小心的取出，摆个造型吧……
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成品图
最后一步点击查看大图
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