私房菜辣烤年糕
每年到这个时节,国民好邻居就会送很多很多很大很大很糯很糯的宁波年糕给我们。怎么消灭这些大年糕改换口味,让家人久吃不腻,就成了头等大事。吃惯了汤年糕、炒年糕和年糕煮泡饭。这次变个新花样,做个辣烤年糕。
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步骤1/8
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放入适量的油,不开火
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步骤2/8
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放入切成如图大小的年糕,用铲子把年糕周身都均匀裹上一层油
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步骤3/8
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加入200毫升的清水,盖上锅盖,开大火煮开(这样做,小白也不会把年糕煎成外焦里生的样子)
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步骤4/8
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煮至年糕中心没有白色发硬,然后文火翻炒年糕,慢慢翻炒至水份蒸干,煎至两面稍带金黄色(年糕不再有粘锅铲)
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步骤5/8
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用刷子蘸上烧烤酱,把年糕四面都裹上酱料,继续保持用文火煎
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步骤6/8
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然后再刷上一层麻辣鲜辣酱,喜欢辣的可以多刷一点,四面都裹上酱料,文火煎至入味
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步骤7/8
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关火,撒上白芝麻
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最后一步
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装盘,即可
1、趁热吃,冷了就发硬了。
2、放入水和油同时煮,比直接油煎。个人认为比较容易成功。不会造成外焦里生的样子,小白也会成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-02
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