私房菜辣烤年糕
每年到这个时节，国民好邻居就会送很多很多很大很大很糯很糯的宁波年糕给我们。怎么消灭这些大年糕改换口味，让家人久吃不腻，就成了头等大事。吃惯了汤年糕、炒年糕和年糕煮泡饭。这次变个新花样，做个辣烤年糕。
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步骤1/8
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放入适量的油，不开火
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步骤2/8
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放入切成如图大小的年糕，用铲子把年糕周身都均匀裹上一层油
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步骤3/8
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加入200毫升的清水，盖上锅盖，开大火煮开（这样做，小白也不会把年糕煎成外焦里生的样子）
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步骤4/8
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煮至年糕中心没有白色发硬，然后文火翻炒年糕，慢慢翻炒至水份蒸干，煎至两面稍带金黄色（年糕不再有粘锅铲）
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步骤5/8
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用刷子蘸上烧烤酱，把年糕四面都裹上酱料，继续保持用文火煎
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步骤6/8
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然后再刷上一层麻辣鲜辣酱，喜欢辣的可以多刷一点，四面都裹上酱料，文火煎至入味
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步骤7/8
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关火，撒上白芝麻
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最后一步
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装盘，即可
1、趁热吃，冷了就发硬了。
2、放入水和油同时煮，比直接油煎。个人认为比较容易成功。不会造成外焦里生的样子，小白也会成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-02
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