茶香卤豆干
说菜:卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到,但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶,还有一些常见调料,没有任何的添加剂,香鲜可口,久吃不厌,很是健康营养,而且满满一大盘才用了几块钱,很是合算。 加入茶叶做出的卤豆干,茶香浓郁,色泽油光红亮,咸鲜香嫩,稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜,味道绝不输于超市中的成品,既可以用来佐餐下饭,同时又是一个小零食。另外做卤豆干时,最好选用白豆干,白豆干原汁原味,做出的卤豆干味道更纯正。
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步骤1/7
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豆干冲洗干净切成小方块。
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步骤2/7
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用淡盐水腌制15分钟。
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步骤3/7
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锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
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步骤4/7
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大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。
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步骤5/7
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再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。
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步骤6/7
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改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
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最后一步
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三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。
1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了。
2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-06
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