肉桂苹果派

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30~60分钟

派馅

、

苹果（净重） 300g

、

细砂糖 55g

、

柠檬汁 5ml

、

盐 1.25ml

、

肉桂粉 1.25ml

、

黄油 10g

、

玉米淀粉 10g

、

水 20g

、

派皮

、

黄油 60g

、

低粉 150g

、

细砂糖 15g

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
黄油无需软化，冰箱冷藏取出后，直接使用，加入低粉。
步骤2/25 点击查看大图
细砂糖。
步骤3/25 点击查看大图
用两手揉搓，直到黄油和低粉完全融合，成为图中的这种粗玉米粉的样子。
步骤4/25 点击查看大图
水，少量多次的加入，能揉成光滑面团即可。
步骤5/25 点击查看大图
随后放入冰箱，冷藏松弛1小时左右。
步骤6/25 点击查看大图
面团冷藏松弛的同时，来制作派馅。选择硬一些的苹果，去皮去核后切成小块。
步骤7/25 点击查看大图
锅里放入黄油。
步骤8/25 点击查看大图
把切好的苹果放入稍稍翻炒。
步骤9/25 点击查看大图
随后加入细砂糖。
步骤10/25 点击查看大图
慢慢就会有汁水渗出，小火慢煮，直到苹果块变软。
步骤11/25 点击查看大图
10g淀粉+20g水。
步骤12/25 点击查看大图
调匀后倒入锅中，翻炒至苹果馅变得浓稠。
步骤13/25 点击查看大图
随后关火，加入柠檬汁。
步骤14/25 点击查看大图
盐。
步骤15/25 点击查看大图
肉桂粉。
步骤16/25 点击查看大图
翻炒均匀后，冷却备用。
步骤17/25 点击查看大图
将松弛好的面团分成大、小两份。
步骤18/25 点击查看大图
取大的面团，用擀面杖擀成薄片后铺在派盘上，用手轻压派皮，使其能紧贴派盘，随后用擀面杖把多余的派皮切断。
步骤19/25 点击查看大图
用叉子在派皮上叉上小洞。
步骤20/25 点击查看大图
放入馅料。
步骤21/25 点击查看大图
再将剩余的面团，擀成长薄片后，切成条。
步骤22/25 点击查看大图
在派盘表面编织成交叉的网，编好后，同样要把多余的派皮切断。
步骤23/25 点击查看大图
刷上全蛋液，烤箱预热后，200度，25分钟左右（具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）。
步骤24/25 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/25

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发布于 2019-02-02

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