黑椒鸡肉披萨
这款披萨算是一款基础披萨了,像是西红柿炒鸡蛋那样,说到披萨应该第一个想到的就是这种馅料。外面买的披萨那点馅料简直少到可怜,有时候我都想要问问商家?你到底是卖饼还是卖披萨呢?哈哈开个玩笑哦~自己做的首先安全干净,其次你可以将馅料塞到满满!肉多多芝士多多,那一口下去才叫披萨爽到爆啊~特别是光出炉趁热切开一块,那拉着丝的瞬间,什么都不想要了,只想赶紧吃掉它!
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步骤1/25
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先将鸡胸肉洗净沥水切成小块,加入盐、柠檬汁、黑胡椒抓匀腌制30分钟
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步骤2/25
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在来做饼皮,所有材料混合揉至扩展即可
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步骤3/25
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盖上保鲜膜进行依次发酵,发酵至2倍大
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步骤4/25
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面团发酵的时候,可以来炒馅料,彩椒切成小丁
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步骤5/25
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锅中加入少许橄榄油,加入腌制好的鸡肉,翻炒至于断生变白色
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步骤6/25
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加入彩椒
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步骤7/25
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稍微翻炒几下就可以了
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步骤8/25
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炒好盛出放凉备用
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步骤9/25
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发酵好的面团手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
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步骤10/25
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将面团取出排气后均分成4个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤11/25
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松弛好取出1个擀开成圆饼,中心薄一圈厚的较为合适
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步骤12/25
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然后放入披萨盘,在用手拍几下,整形成跟披萨盘一样大小(这个是9寸)
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步骤13/25
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用滚针或者叉子,戳出小洞,要戳透。
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步骤14/25
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这个是8寸,明显厚一些,步骤同上
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步骤15/25
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做好之后放在35-38度中,进行2次发酵,发酵至1.5倍厚
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步骤16/25
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发酵好取出先抹一层披萨酱
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步骤17/25
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撒一层马苏里拉芝士
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步骤18/25
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铺上炒好的馅料
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步骤19/25
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在撒一层马苏里拉芝士就完成了
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步骤20/25
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刚才的是9寸。图中这个是8寸
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步骤21/25
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做好之后放入预热好的烤箱,上下200度烘烤15分钟左右,距离5分钟结束的时候,取出在撒一点马苏里拉芝士(这样成品拉丝效果会更好)
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步骤22/25
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最终烤到芝士融化,表面微焦即可。
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步骤23/25
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来张嘴~
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
配方中饼皮的分量,可以做4个9寸或者8寸饼皮,9寸就是薄一些,8寸就厚实一点,大家根据自己的喜好去选择,如果只想做1个披萨,那就自行换算出1/4来制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-01
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