戴氏排骨年糕,新年就要步步“糕”!
#罐头小厨#戴氏排骨年糕,放学后常常光顾的弄堂小摊就这个味儿!嗲好吃
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步骤1/6
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猪排1块加入绍兴黄酒5ml、盐3g、白胡椒粉3g、淀粉10g,抓匀腌制20分钟,而后取出擦干,将肉轻轻锤松
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步骤2/6
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碗内倒入面粉40g、淀粉20g、泡打粉2g、啤酒100ml、盐2g,拌匀制成面糊
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步骤3/6
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将猪排放入面糊中挂糊,再放入烧热的油锅中炸至两面金黄,夹出猪排控油
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步骤4/6
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锅内留少许底油烧热,放入冰糖5颗、红烧酱油15ml、清水适量拌匀,再放入年糕,加盖转中火煮熟
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步骤5/6
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开盖,倒入水淀粉1小碗勾芡,而后取出年糕装盘
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最后一步
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再摆上猪排,淋上浇汁,撒上熟白芝麻,即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-01
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