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【年味】必囤海货|红烧鲅鱼的做法

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【年味】必囤海货|红烧鲅鱼

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奶奶说鱼尾巴越嚼越香，好怀念的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼一条

、

料酒 50g

、

生抽 60g

、

白糖 5g

、

姜 5片

、

花椒 10粒

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

香菜一根

、

清水适量

、

食用油 20g

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/10 点击查看大图
鲅鱼去内脏洗净，切段。
步骤3/10 点击查看大图
热锅放油。
步骤4/10 点击查看大图
放入姜片、蒜片、花椒、八角、香叶炒香。
步骤5/10 点击查看大图
放入鲅鱼煎2分钟，摇晃锅让热油均匀鱼身。
步骤6/10 点击查看大图
倒入料酒和生抽煎2分钟然后翻面继续煎。
步骤7/10 点击查看大图
加入清水，大火烧开后盖上盖子中火焖8分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
加入少许糖提鲜，晃动锅，让味道均匀点。
步骤9/10 点击查看大图
放入香菜段即可完成，就是每每过年小时候奶奶做给我吃的味道。
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完成，好鲜哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-01

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