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蜜汁烤全鸡的做法

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蜜汁烤全鸡

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从小特别吃鸡，健身之后对鸡的爱更是有增无减。鸡脯肉高蛋白低脂肪，易操作，可煮可蒸可烤。今天在俱乐部跟伙伴们度过18年最后一天，给大家做一道能吸引人的菜，结果证明非常完美！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡一只约两斤左右

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

蚝油一大勺

、

老抽酱油三大勺

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

洋葱一个

、

黄油 35g

、

蜂蜜 35g

、

葱姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
现宰一只三黄鸡，带回来拔干净毛，内外清洗干净。内脏摘掉鸡油，剁掉鸡爪、头，切掉鸡屁股。（我同事说我做的没头没脚的不是全鸡）
步骤2/6 点击查看大图
叉子或者牙签戳孔，方便入味。实际发现牙签并不好用。
步骤3/6 点击查看大图
加入料酒，耗油，盐，胡椒粉，老抽，葱姜，按摩十几分钟。装食品保鲜袋，放冰箱冷藏一晚上。
步骤4/6 点击查看大图
青红椒，胡萝卜，土豆洗净，去皮。滚刀，洋葱一半切块一半切丝。加入食用油适量，盐胡椒粉，生抽拌匀。洋葱丝铺烤盘低。拌菜塞入鸡肚子，用牙签封闭屁股，防止烤的过程中鸡变形。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱提前180°预热，放入鸡烤40分钟，每20分钟翻面。再将剩余的拌菜均匀撒在鸡周围，180°烤40分钟，每20分钟翻面。温度调至150°，30分钟，每十分钟刷蜂蜜水一次，翻一次面。
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出炉！

小贴士

因为我这个烤箱是机械式的，要不断的调温，有点麻烦。还有就是拌菜，可以提前处理成半生的，可以缩短烤制时间，出来也更好看。我这个是全烤的，虽然不太好看但是很好吃，大家根据自己的喜好可以改良一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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