口水鸡
-
步骤1/4
点击查看大图
鸡腿洗净后,入沸水锅加葱姜,八角,盐,鸡精大火煮约十分钟后,关火盖上盖子再焖大约十分钟后,捞出放入冷水中至皮肉收紧,捞出后晾干水分。把鸡腿肉去骨改刀切块备用。
-
步骤2/4
点击查看大图
黄瓜去皮后,切成大小合适的条,码盘备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
取一容器将红油,生抽,盐,糖,陈醋,味精,鲜露和煮鸡肉的汤拌匀,倒入码好盘的鸡腿和黃瓜上,再撒上花生碎和香葱即可。
-
最后一步
点击查看大图
1,煮鸡肉时最好在鸡肉上拿牙签揸些小洞,这样鸡肉容易熟。2,鸡肉千万不要煮的太久,刚刚里面断生就可以了。3,煮鸡的汤先不要扔掉,留下一些放入调料中。4,红油制作:将花椒,八角,葱,姜,香叶,肉扣等香材放入适量温油炸至出香味后捞出不用,剩下的油加豆瓣酱和四川辣椒粉炒制,等油炒至红亮时,去渣放凉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-05
口水鸡的相关分类
口水鸡的相关推荐
-
懒人版口水鸡
1327015人看过 -
大盘鸡
2053753人看过 -
口水鸡
12467258人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13832507人看过 -
红烧鱼块
7061145人看过 -
经典粤菜——家常豉油鸡
900509人看过 -
火腿三明治
6994729人看过 -
口水鸡
19332630人看过 -
干锅土豆片
1242500人看过 -
不用一滴水【照烧鸡腿】
25809879人看过 -
红烧猪蹄
13693680人看过 -
锅包肉
10305914人看过