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展翅高飞猪肚汤的做法

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展翅高飞猪肚汤

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鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、辟邪、喜庆的象征，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利，希望来年展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”!

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1小时以上 | 切墩(初级)

清远鸡半只

、

猪肚 1个

、

老母鸡口味浓汤宝 1颗

、

红枣 6枚

、

枸杞子 3克

、

白胡椒 1.5克

、

清水 1.5升

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好一个处理干净的猪肚。（猪肚反面用清水稍微冲洗一下，放入开水里烫一下，捞出用刀刮干净表面粘液和白色硬皮，再用淀粉搓揉几次洗净，焯水即可）
步骤2/18 点击查看大图
准备半只清远鸡。
步骤3/18 点击查看大图
准备好所需配料。
步骤4/18 点击查看大图
清远鸡剁块焯水备用。
步骤5/18 点击查看大图
白胡椒碾碎备用。
步骤6/18 点击查看大图
锅里加入1.5升左右的清水，下入猪肚和白胡椒。
步骤7/18 点击查看大图
大火煮开，撇去浮沫。
步骤8/18 点击查看大图
加盖小火炖煮40分钟。
步骤9/18 点击查看大图
捞出猪肚切小块。
步骤10/18 点击查看大图
将切好的猪肚重新倒入锅里，加入鸡肉。
步骤11/18 点击查看大图
加入红枣。
步骤12/18 点击查看大图
加盖小火慢慢炖煮30分钟左右。
步骤13/18 点击查看大图
开盖加入枸杞子。
步骤14/18 点击查看大图
加入一颗老母鸡口味的浓汤宝煮至化开即可关火。
步骤15/18 点击查看大图
盛入碗中即可享用。
步骤16/18 点击查看大图
汤汁浓郁鲜美。
步骤17/18 点击查看大图
既滋补又养胃。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

不喜油腻的话可以将汤的浮油撇去，浓汤宝本身有咸味，大家可先试试咸淡再决定需不需要加盐；浓汤宝独立包装，使用方便，适合上班族和平时没时间煲汤的朋友们，当火锅底料也棒棒哒，只需加水煮至化开即可得到一份浓醇鲜美的老火汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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