江湖菜~无刺双椒鲫鱼
比较喜欢鲫鱼,奈何鱼刺太多~这样的方法可减少鱼刺。
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步骤1/11
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新鲜鲫鱼处理干净,按上图中的切法,每0.5mm一刀。这样做不用担心被鱼刺卡住。
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步骤2/11
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清洗干净腌制好的鲫鱼,沥干水份,鱼肚鱼背放上姜片
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步骤3/11
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水烧开放入鲫鱼大火蒸8分钟,闷3分钟
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步骤4/11
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取出倒掉蒸鱼汤汁,si状有点难看啦(✿◡‿◡)
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步骤5/11
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配料如图→_→
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步骤6/11
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起锅烧油,放泡姜泡辣椒炒香。。
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步骤7/11
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除葱白外所有配料(二荆条辣椒、小米辣、姜蒜末)都下锅炒香。
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步骤8/11
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加水煮开,加入蚝油,生抽,鸡精,白糖调味(盐味可根据自己的口味调整)
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步骤9/11
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烧开勾芡,收成浓浓的汤汁..(1勺淀粉 3勺水)
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步骤10/11
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蒸鱼淋上汤汁,齐活!
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最后一步
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ლ(´ڡ`ლ)好好吃的鲫鱼摆摆做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-31
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