香草卡仕达吐司
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步骤1/21
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先把卡仕达酱要用的材料准备好
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步骤2/21
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香草刮籽后和卡仕达酱中所有的材料全部放入奶锅,搅拌均匀
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步骤3/21
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特别小的火煮至浓稠,如图状态
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步骤4/21
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然后立即倒入小碗里,贴面放入冰箱一夜。
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步骤5/21
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后油法揉至完全阶段。
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步骤6/21
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滚圆
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步骤7/21
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放入25度的环境下发酵至2.5倍大
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步骤8/21
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均分三份滚圆松弛30分钟。(夏天高温请放冷藏松弛)
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步骤9/21
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擀开
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步骤10/21
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卷起,继续松弛30分钟。
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步骤11/21
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擀开
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步骤12/21
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翻面后卷起
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步骤13/21
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2.5-3圈为佳
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步骤14/21
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放入吐司盒内,注意方向一致
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步骤15/21
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35℃环境下,88%湿度下发酵至8.5分满
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步骤16/21
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下火190度,上火160度,烘烤40分钟
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步骤17/21
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上色后注意盖锡纸哟,另外,温度只是参考,具体还要根据自家烤箱做调节。
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步骤18/21
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喜欢出炉的时候刷一层椰子油。
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步骤19/21
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咯吱咯吱的香草籽,在面包中显得如此可爱。
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步骤20/21
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
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