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香草酸奶【北鼎烤箱食谱】的做法

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香草酸奶【北鼎烤箱食谱】

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经常听到许多妈妈们抱怨：每次吃香草冰淇淋都要躲起来，生怕宝宝被发现了也吵着要吃。哈哈...其实我也有这种困扰，不单单是怕被宝宝发现，还有自己肠胃不太好，不能吃太冰的，还有姨妈期呀也不能吃冰的，再一个是发胖啊！！！所以，香草酸奶是完美的代替品呀，低卡，好味，又不冰！！刚做好还没冷藏的时候我就被这个香气所诱惑到了，闻起来就是冰淇淋味呀。忍不住挖了一勺品尝，一勺一勺，半杯下去了...我没加糖吃，都已经很好吃了。如果骗三岁的小孩子说是冰淇淋一点问题都没有。菌粉用川秀，烤箱是北鼎。

食材清单加入采购清单

纯牛奶（全脂） 1升

、

奶粉（全脂） 10克

、

菌粉（川秀7菌） 1克

、

香草豆荚 1根16cm

、

白砂糖 30-70克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料：牛奶我比较喜欢全脂的，做出来的酸奶更香浓。
步骤2/16 点击查看大图
酸奶的成功与否，器皿是关键，必须要高温消毒一下哦，我是开水烫洗后放入烤箱100度热风循环至干透。
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香草荚对剖取籽，连皮一同放入奶锅，奶粉也加进去。（我做的无糖的没加糖，你可以加30-70克之间的糖会更好吃）
步骤4/16 点击查看大图
倒入一升的牛奶搅拌均匀后开火煮出香草的香味。
步骤5/16 点击查看大图
煮好的牛奶放至40度时，加入1克的酸奶菌粉，搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
然后倒入消毒好的玻璃罐中。
步骤7/16 点击查看大图
香草籽会沉底，所以倒入的时候要搅拌一下，让香草籽分布的更加均匀
步骤8/16 点击查看大图
烤箱发酵档38度，发酵7个小时。
步骤9/16 点击查看大图
7个小时后检查成功与否。
步骤10/16 点击查看大图
做好的酸奶放入冰箱冷藏。
步骤11/16 点击查看大图
吃前搅一搅哦，把底部的香草籽搅匀。
步骤12/16 点击查看大图
吃的每一口都有满满的香草籽，味道比冰淇淋还要更胜一筹。
步骤13/16 点击查看大图
纵享丝滑
步骤14/16 点击查看大图
加了淡奶油版，淳厚
步骤15/16 点击查看大图
这个酸奶好不好吃，选对香草很关键。
最后一步点击查看大图
香气最纯的香草在这里(*＞◡❛)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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