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多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法

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多芒吐司【北鼎烤箱食谱】

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身为一枚吐司发烧友，强烈建议你们试试芒果干吐司。面团中有了芒果丁的加入，使口感更加丰富的同时，味道也很惊喜。深受家人与小盆友的喜欢。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250g

、

奶粉 10g

、

清水 165g

、

白砂糖 32g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 28g

、

芒果干 45g

、

朗姆酒（泡芒果干用） 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料：芒果丁用剪刀剪成小颗粒，然后倒入朗姆酒浸泡一夜。黄油提前软化，奶粉用清水冲开搅匀。
步骤2/12 点击查看大图
后油法揉至扩展阶段后加入芒果干。（芒果干要用厨房纸巾吸干表面水份再加进面团揉匀）
步骤3/12 点击查看大图
28度环境下发酵1个小时
步骤4/12 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大
步骤5/12 点击查看大图
均分三份，滚圆，松弛30分钟。
步骤6/12 点击查看大图
撒一点点的手粉，拍扁后擀成如图样。
步骤7/12 点击查看大图
翻面，自上而下卷起来。继续松弛30分钟
步骤8/12 点击查看大图
擀开拍掉两边的大气泡
步骤9/12 点击查看大图
卷起后放入吐司盒内
步骤10/12 点击查看大图
在35℃温度，85%湿度下发酵至8分满
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，160度上火，190度下火，烤36分钟。
最后一步点击查看大图
出炉震模立即倒出放至晾网放凉透再切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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