四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
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步骤1/13
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准备好所有的食材
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步骤2/13
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肉末中加入姜蒜末、马蹄碎、一个蛋清、一勺盐、10克淀粉搅拌均匀后,用筷子朝一个方向使劲搅打,直至肉末上劲
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步骤3/13
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然后将肉末团成4个大丸子
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步骤4/13
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鹅妈妈炒锅预热后,倒入植物油,加至6成热后,放入丸子小火慢炸
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步骤5/13
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炸至表面金黄酥脆后捞出沥油
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步骤6/13
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重新起锅预热后,加入植物油至产生油纹,倒入葱姜、桂皮、八角、香叶炒香
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步骤7/13
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倒入炸好的丸子
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步骤8/13
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加入1碗水、30克生抽、30克蚝油,盖上锅盖煮10分钟左右
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步骤9/13
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捞出调料后,1600瓦大火收汁
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步骤10/13
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将生菜铺在碗底,煮好的丸子捞出摆盘
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步骤11/13
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5克淀粉加入适量水调匀成水淀粉,剩下的汤汁煮开倒入水淀粉搅拌成芡汁
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步骤12/13
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将汤汁浇在丸子上,美味的四喜丸子就做好了,入口软糯,肉香四溢!
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-01-31
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