全麦亚麻籽吐司
方子来自 苏慢慢 博客 我略有改动。为了消耗亚麻籽和全麦粉~
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
高粉+蛋+水+糖,混合均匀冷藏过夜。20g亚麻籽和45g水混合浸泡一夜。
-
步骤2/9
点击查看大图
第二天把泡好的面团中加入 全麦粉+盐+酵母+黄油 揉到扩展阶段。再加入泡好的亚麻籽。慢慢混合均匀~
-
步骤3/9
点击查看大图
一发温度24-27度。初次发酵50min。翻面继续发酵30min。(时间不是固定。发酵至2-2.5倍大)
-
步骤4/9
点击查看大图
一发好后均分三份滚圆。盖膜松弛15min。
-
步骤5/9
点击查看大图
擀开侧卷。松弛15min
-
步骤6/9
点击查看大图
再次擀开卷起来。放入吐司盒内。(我还是卷不好。。导致侧面卷卷很乱~还是尽量擀细细的)
-
步骤7/9
点击查看大图
二发温度34-37度。加一烤盘热水。发酵至8分满后拿出 预热烤箱210度
-
步骤8/9
点击查看大图
把吐司盒放入预热好的烤箱。这是4分钟的状态。这个时候降低上火40度。也就是上火170度,下火210度.烘烤40min~ (这个吐司很难上色。比普通吐司要火大一些,时间也多个分钟。第一次我烤嫩就缩腰了)
-
最后一步
点击查看大图
这个是入炉10分钟的状态。迅速盖上锡纸。(这个吐司烘焙弹性好好)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
蟹棒西兰花
588320人看过 -
葡式蛋挞(含蛋挞皮制作技巧)
10450430人看过 -
豆沙面包
51513人看过 -
「膳小姐 | 椰丝奶油包」
84542人看过 -
亚麻籽吐司的做法
23155人看过 -
亚麻籽土司
29229人看过 -
亚麻籽吐司
42890人看过 -
泰式椒麻鸡#给老爸做道菜#
189366人看过 -
煎鸡胸肉
89163人看过 -
#换着花样吃早餐#凉拌葫芦丝
332848人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司
130144人看过 -
上海咖喱牛肉煎包
176569人看过