不失败的蒸面条-附不糊锅技巧及每一步的小细节
从小到大最喜欢吃的就是妈妈做的蒸面条,每次做,我都能吃两大碗。 下厨房大多方子基本都是在菜上放上新鲜水面小火蒸,掌握不好容易糊锅,而且入味也不如分开来的好。 下面我将把我家蒸面条的方法教给大家
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步骤1/9
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新鲜水面选择扁的圆的都行,最好是细的。容易入味。蒸锅内放水,上气后隔水蒸8分钟。
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步骤2/9
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蒸好后的面条放入一个大盆里,倒入香油拌匀,不要太多,面条上有光泽即可。这样做后续拌面不容易粘,会根根分明。
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步骤3/9
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要把黏在一起的面条给抖散。这个步骤很重要,不可省略,增加面条的香气。
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步骤4/9
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蒸面的同时炒菜
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步骤5/9
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把炒好的菜浇在面上拌匀,拌的时候先放菜,再根据湿度加菜汁,不要一股脑全倒进去
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步骤6/9
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两双筷子,抖动拌匀。让每一根面都蘸上汤汁。
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步骤7/9
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最后再倒入锅中隔水蒸10-15分钟,中火!熟后立即从锅中把面倒入盆中,用筷子抖散开。不可放入锅中不取出,不然会粘成一坨。
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步骤8/9
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配大蒜更有味~ヾノ≧∀≦)o
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最后一步
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肉肉要选择五花肉,才会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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