香芋紫薯蛋糕卷
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步骤1/5
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蛋黄加10克细砂糖搅匀,加25克玉米油搅匀,再加50克纯牛奶搅匀,筛入80克低筋面粉搅成蛋黄糊;
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步骤2/5
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蛋白用电动打蛋器打出粗泡,40克细砂糖分两次加入,高速打发至湿性发泡即可,提起呈弯勾状;
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步骤3/5
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以上两者混合,注意手法(由下往上翻拌,不要划圈搅拌)以免消泡。烤盘铺好油纸,烤箱预热180度,中下层,上下火,12分钟左右取出,趁热撕去油纸放烤网上晾凉;
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步骤4/5
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半个香芋、一小根紫薯切片上锅蒸熟后,放入碗里压成泥,然后加入纯牛奶,炼乳搅拌均匀;
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最后一步
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取适量抹在蛋糕片上,卷起后包好油纸,入冰箱冷藏2小时以上,即可!
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发布于 2017-04-28
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