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酸汤丸子的做法

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酸汤丸子

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酸汤丸子又是一道年夜饭佳肴，做法特别简单，按自己的喜好调馅料做成丸子，现在的季节可以加入马蹄和香菇，增加口感并提鲜，将丸子下锅煮成型后，再放入能解腻的酸汤中煮入味，成品鲜中带着微酸，爽口又开胃，汤水呈现红色，有红红火火、团团圆圆的美好寓意！

食材清单加入采购清单

肉末 400克

、

黄豆芽 100克

、

荸荠 40克

、

香菇 50克

、

姜 5克

、

淀粉 5克

、

食用油 5克

、

盐 3克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/13 点击查看大图
肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀（搅拌时一定要朝一个地方搅拌上劲，这样的肉丸才Q弹有筋道更好吃）
步骤3/13 点击查看大图
将肉末搓成小肉丸
步骤4/13 点击查看大图
肉末放入鹅妈妈炒锅中焯水至变色浮起后捞出
步骤5/13 点击查看大图
50克番茄酱加50克水调成料汁
步骤6/13 点击查看大图
鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露（如果没有现成的酸辣鲜露，也可以根据个人口味加入生抽、醋、蚝油、辣椒油等调成的料汁，）
步骤7/13 点击查看大图
翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开
步骤8/13 点击查看大图
烧开后加入黄豆芽
步骤9/13 点击查看大图
加入之前煮好的丸子
步骤10/13 点击查看大图
根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味
步骤11/13 点击查看大图
水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁
步骤12/13 点击查看大图
装盘撒上香菜即可，酸酸辣辣非常开胃的酸汤丸子就完成了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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