腊味芋头糕

浏览 287012 · 收藏 3021

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过年倒计时，年夜饭大家都希望吃着好兆头，所以做菜也是很讲究的，比如做一份福袋希望来年腰包鼓鼓的，做一道白菜也是希望来年能发财，而蒸一道年糕当然是希望在新的一年蒸蒸日上，事事顺心了。南方的年糕和北方的不同，喜欢用大米粉来做，而北方更喜欢用糯米粉做各种滋味的年糕，但是糯米粉不好消化，而且牙口不好的人吃起来很困难，比较粘牙哈。所以小编今天和大家分享的这道年糕是南方福建特有的，用大米粉紫菜腊肠，还有碱性食物芋头一起做的腊味芋头年糕，吃起来香，而且碱性食物吃了能增强体质，过年期间还有帮助消化的作用呢，新春佳节千万别错过哈，赶紧做起来和家人一起分享吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

芋头 900g

、

萝卜粉 400g

、

水 600g

、

腊肠 40g

、

紫菜少许

、

蒜蓉少许

、

盐 2勺

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品图
步骤2/9 点击查看大图
材料：芋头900克腊肠40克萝卜糕粉400克紫菜少许水600克辅料：蒜蓉少许盐胡椒粉首先我们要将芋头去皮后然后用擦丝器擦成细丝备用（为防止芋头和皮肤接触会痒，可以带上一次性手套操作更方便些），腊肠也要切成细丁，还有少许的蒜蓉剁碎了备用
步骤3/9 点击查看大图
家里有大米粉的也可以直接使用，我刚好家里有这个萝卜糕粉就用上了，总之不能用糯米粉就对了
步骤4/9 点击查看大图
将粉和水按照比例混合，然后搅拌均匀，如下图这个状态
步骤5/9 点击查看大图
直接热锅冷油，将蒜蓉和腊肠丁放入翻炒至腊肠丁变透明，出香味
步骤6/9 点击查看大图
然后加入芋头丝继续翻炒片刻，接着加入刚没过材料的水烧开后焖煮几分钟
步骤7/9 点击查看大图
接着将调料和萝卜粉浆倒入，这里要注意哈，倒入时候要转小火，并且用铲子不断搅拌避免面糊不均匀
步骤8/9 点击查看大图
搅拌到很粘稠的状态时候，将芋头半成品装入涂油的模具中，尽量选择深盘就是有一些高度的，这样蒸好的成品也很好看，接着放入蒸锅中，上汽后蒸上1个小时左右。
最后一步点击查看大图
等冷却后倒扣脱离出来，很有卖相又非常好吃寓意又好，过年了家家必备，你也试试吧。