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年年有鱼(余)的做法

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年年有鱼(余)

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过年的时候，送新年自制伴手礼，当属要送鱼了，鱼代表着年年有余赋予的意思，在这里祝大家在新的一年里，年年有鱼(余)

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 220克

、

黄油 70克

、

鸡蛋一个(51克)

、

胡萝卜汁 46克

、

白糖 40克

、

泡打粉 2克

、

红豆 6粒

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备半个胡萝卜
步骤2/24 点击查看大图
然后切成块，用料理机打打成汁
步骤3/24 点击查看大图
准备做饼干的食材
步骤4/24 点击查看大图
黄油装入碗中，隔水化开
步骤5/24 点击查看大图
然后把白糖放入黄油中，搅拌均匀
步骤6/24 点击查看大图
再加入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤7/24 点击查看大图
再加入胡萝卜汁，搅拌均匀
步骤8/24 点击查看大图
再加入过筛完的面粉，搅拌到没有干粉为止
步骤9/24 点击查看大图
揉成面团，不要过度揉，盖上保鲜膜饧30分钟
步骤10/24 点击查看大图
饧好的面团取出来，底部放入一张油纸
步骤11/24 点击查看大图
然后擀成圆饼
步骤12/24 点击查看大图
中间用一个模具印一个圆圈
步骤13/24 点击查看大图
然后分成六份，用刀切开，顶部不要切断
步骤14/24 点击查看大图
从一块的左边切一刀，不要切断
步骤15/24 点击查看大图
然后切成的小条从底部卷起
步骤16/24 点击查看大图
卷好的小圈用手按倒
步骤17/24 点击查看大图
用叉子在底部压出印
步骤18/24 点击查看大图
然后在每片的底部切二刀
步骤19/24 点击查看大图
用手在底部捏紧，做成鱼的尾巴
步骤20/24 点击查看大图
在鱼身上用牙签不规则的扎一些小洞
步骤21/24 点击查看大图
然后在鱼的尾部上边，用筷子轻轻的加紧
步骤22/24 点击查看大图
然后把红豆洗干净，放在鱼眼的位置
步骤23/24 点击查看大图
连油纸和做好的鱼一起放在烤盘上，放入提前预热好的烤箱中190度，中层烤25分钟剩下的做几个小花上面用蝶豆花水在鱼身上点几下
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美美的年年有鱼就做好了

小贴士

看自家烤箱的温度来决定时间面粉的吸水量，再来决定加多少胡萝卜汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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