番茄牛肉(傲娇版)
傲娇厨男的番茄牛腩,牛肉可弹可软,却又不失嚼头,胡萝卜看上去硬硬的,咬起来却像十分酥软,里边吸的汤汁蕃茄味儿十足。咸汤汁里,泛着微甜的口感,配上米饭,天啦噜不要太好吃!
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步骤1/15
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牛肉要有肥有瘦,不然会太柴。蔬菜冲洗干净。
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牛肉切块至半个麻将大小,胡萝布块略小,番茄、洋葱去皮切块,葱姜切片。
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牛肉洗净,放入开水锅上焯一焯。
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步骤4/15
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牛肉发白即可,有老人孩子的可以多煮几分钟
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步骤5/15
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锅热倒油半铲左右,油热先放入八角炸,然后倒入葱姜煸炒出香味。
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步骤6/15
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放入番茄、洋葱、胡萝卜,加微量水翻炒。
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步骤7/15
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水炒完放少盐,加少量水翻炒。
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步骤8/15
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炒到水快干放入牛肉,大火翻炒牛肉块。
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步骤9/15
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加入适量白糖,蚝油根据口味添加,煸炒入味。
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步骤10/15
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继续翻炒,边翻边加微量热水放止沾锅,放少量酱油上色。
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步骤11/15
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上色后到热水,不要完全覆盖菜品,放一勺糖,盖上盖子收汁,大火炖十分钟左右,到汤汁快收完,让番茄出味儿。
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步骤12/15
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继续加入热水,加入一勺十三香和一勺盐,中火慢炖,中间收汁时,要尝两三次汤的味道,根据个人咸淡口味再加适量的盐。
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步骤13/15
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收汁十五分钟左右,香菜切段,根部切出来丢进锅里,然后尝牛肉的口感,如果想炖的再烂一点,再加热水盖住,收汁,期间注意尝咸淡。
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步骤14/15
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牛肉口感合适即可,想要拌米饭的汤汁可以多留点,放入香菜段,加适量香油。
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最后一步
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出锅啦~大功告成
家常便饭,请认准傲娇厨男~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-31
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