虾酱鸡翅
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，因为天热鲜虾无法长期保存所以做成了虾酱，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。 味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售，亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。 保存时虾酱要注意密封，容器要盖紧盖子，可以放在冰箱里，可以保存很长时间。注意在制作和保存、取食虾酱时一定要注意卫生清洁，尤其在取食时要用干燥消毒的勺子等工具，之后马上拧紧盖子。 用虾酱腌鸡翅省盐哇
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步骤1/7
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用的是澳门钜记的虾酱
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步骤2/7
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两勺虾酱用开水调稀，放少许糖
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调稀的虾酱汁倒入洗净的鸡翅里放冰箱腌一晚
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拿出鸡翅，洗净腌酱后用厨房纸吸干水份，冷锅热油下鸡翅煎至两边金黄色
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腌酱加入少许水搅拌均后倒入锅里
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加入一勺糖中小火烧煮5分钟，收汁即可
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最后一步
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味道咸鲜，有浓郁的海鲜味
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发布于 2017-08-18
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