佩奇欧包
相信很多朋友都看过前些天刷爆朋友圈的小视频“啥是佩奇”。为了满足小孙子的“佩奇”愿望,爷爷开始满村子找“佩奇”,当看到这位留守在大山里的老人历尽千辛万苦最终亲手捧出‘硬核’佩奇的时候,内心莫名有种感动——任周遭如何变迁,老一辈的父母们那份质朴的爱始终如一。 正巧前几天有朋友留言问新年能不能出个关于小猪形状的菜,所以赶在过年前奉上这道和佩奇有关的美食。柔软的欧包配上可爱的小猪造型,孩子们看见了绝对特别开心!
-
步骤1/23
点击查看大图
把面团部分除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。
-
步骤2/23
点击查看大图
厨师机中速档搅拌15分钟左右。也可以用面包机的揉面功能。手揉的话需要毅力和耐力,新手不建议尝试。
-
步骤3/23
点击查看大图
搅拌至可以面团出粗膜的程度。
-
步骤4/23
点击查看大图
加入20g淡味黄油,继续搅拌。
-
步骤5/23
点击查看大图
一直揉至可以拉出薄膜的状态。如果不过分追求口感的话,做欧包不一定要揉出手套膜。
-
步骤6/23
点击查看大图
盖上保鲜膜,在温暖湿润的地方(比如烤箱、蒸锅内,温度不要超过35摄氏度)发酵至两倍大。
-
步骤7/23
点击查看大图
在案板上撒上干面粉,把发酵好的面团揉搓排气。
-
步骤8/23
点击查看大图
揪出4个20g左右一份的小剂子,搓圆备用。
-
步骤9/23
点击查看大图
剩余的面团均分成两份,分别搓成长条。
-
步骤10/23
点击查看大图
用擀面杖压扁。
-
步骤11/23
点击查看大图
铺上豆沙作为内馅。内馅也可以用坚果、果仁、奶酪碎等代替。如果喜欢吃原味的也可以不加内馅。
-
步骤12/23
点击查看大图
包起来,捏紧封口。
-
步骤13/23
点击查看大图
卷成蜗牛状后放到烤盘上。因为发酵过程中猪脸会膨胀变大,所以鼻子要尽量留长一些,否则后面会变得很短。
-
步骤14/23
点击查看大图
把四个小面团紧贴在头部上方,作为佩奇的耳朵。
-
步骤15/23
点击查看大图
把烤盘放入烤箱中,旁边搁一碗开水,关上烤箱,二次发酵至1.5倍大。
-
步骤16/23
点击查看大图
取出烤盘,铺上油纸后,再用另一个烤盘压在上方。压烤盘的目的是为了防止欧包过度膨胀破坏造型。
-
步骤17/23
点击查看大图
放入提前预热到160度的烤箱中层,上下火160度烤约20分钟。注意每个烤箱都有自己的‘脾气’,一定要事先调整好温差。如果烤箱温度偏高就要适当调低(如果上下火可以单独控制的话,可以把上火的温度再调低10度左右)。尤其是对于‘脾气暴躁’的温度偏差太大的烤箱,可以随时打开烤箱门,挪开烤盘,观察欧包上色情况。
-
步骤18/23
点击查看大图
接下来准备装饰部分。在芝士片上挖出四个椭圆,作为佩奇的眼球。芝士片也可以用白巧克力代替。
-
步骤19/23
点击查看大图
把黑巧克力和粉巧克力分别用裱花袋装好,放在热水里融化。粉色的巧克力是用来给佩奇腮帮子上色,买不到的话可以不用。
-
步骤20/23
点击查看大图
取出烤好的欧包,揭开油纸。
-
步骤21/23
点击查看大图
铺上芝士片。
-
步骤22/23
点击查看大图
用黑巧克力画出眼珠子和嘴巴。
-
最后一步
点击查看大图
最后用粉巧克力画出脸上的红晕,就大功告成咯!
工具:烤箱、厨师机
熟练耗时:80mins(不含发酵时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-31
欧包的其他做法
欧包的相关分类
欧包的相关推荐
-
#黄河路美食# 青椒炒鸡蛋
165634人看过 -
小猪佩奇蛋糕卷
17133人看过 -
小猪佩奇火龙果慕斯蛋糕
532575人看过 -
红枣栗子鸡蛋甜汤
38120人看过 -
面糊饼卷一切
21416人看过 -
3分钟速成凉饮!不开火不洗锅,10块钱喝到撑~
64895人看过 -
生椰拿铁雪花酥
7人看过 -
抹茶无花果雪花酥
8人看过 -
抹茶奶酥餐包
4人看过 -
冬阴功汤+打抛饭 套餐
291人看过 -
#节日美味就这么简单#圣诞树披萨
579人看过 -
#节日美味就这么简单#圣诞花环
650人看过