豆香奶油面包

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2018-4-6 春笋吃了，油菜花也看过了，短袖也穿过了，这又突然降温了，今天羽绒服又穿起来了，在大广州一天经历四季都不是事儿啊～懒在家里做起面包来，想着自个做个记录来着。纯记录！

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面包体材料

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高筋面粉 550克

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黄豆粉 50克

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淡奶油 100克

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牛奶 240克

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蛋液 60克

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糖 50克

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盐 4克

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酵母 7克

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黄油 40克

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馅料：

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沙拉酱适量

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肉松适量

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酥皮面：

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低筋粉 170克

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糖粉 65克

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黄油 200克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面包桶里先倒入淡奶油、牛奶、鸡蛋液、糖、盐，再倒入高筋粉、黄豆粉、酵母，用筷子搅拌成细碎状态，这样就不会在面包机搅拌时干粉满桶飞了
步骤2/20 点击查看大图
先按和面功能（30分钟）
步骤3/20 点击查看大图
和面结束后再按发面团（1小时30分钟）放入黄油。
步骤4/20 点击查看大图
发面结束后面团会发到两倍大，用手按一下没有回缩，证明面团发酵好了
步骤5/20 点击查看大图
面团排气揉光滑
步骤6/20 点击查看大图
将面团称重平均30克，揉成圆形放入烤箱继续醒发15分钟，家里的海尔嫩烤箱密封性强所以直接放入去醒发（如果烤箱密封性不强的，包上保鲜膜醒发15分钟）
步骤7/20 点击查看大图
面团醒发时，沙拉酱加入肉松拌匀备用。
步骤8/20 点击查看大图
醒发好后，面团擀开包入馅料，这个包入沙拉酱肉松，滚圆放烤盘里
步骤9/20 点击查看大图
这是包入红豆馅
步骤10/20 点击查看大图
包好后再放入烤箱里按发酵功能40度60分钟
步骤11/20 点击查看大图
二发好后搽上薄薄的蛋液，洒上黑芝麻放入预热了的烤箱里180度上下火15-20分钟
步骤12/20 点击查看大图
做酥皮的在二发结束后在包面挤上酥皮，这个是之前做的酥皮面包，（裱花袋口剪大一点不会那么难挤而且要紧密铺满面包面效果最好）我这图是裱花袋口剪太小了，很难挤所以挤得不均匀。
步骤13/20 点击查看大图
烤好后软得不行
步骤14/20 点击查看大图
成品
步骤15/20 点击查看大图
我扯~
步骤16/20 点击查看大图
面包机揉面没有出膜也能做出拉丝
步骤17/20 点击查看大图
没放芝麻的是红豆馅
步骤18/20 点击查看大图
出炉
步骤19/20 点击查看大图
软
最后一步点击查看大图
香